Se n’è andato Carisio Del Sordo, fondò il Doney a Pordenone e introdusse il tramezzino in Friuli

Se n’è andato il fondatore del Doney bar di galleria Asquini, Carisio Del Sordo. Ci lascia all’età di 84 anni, a pochi mesi dal mezzo secolo di attività. Giunse a Pordenone da Roma, come spesso accadde negli anni del post guerra, a causa della leva militare. Qui trovò la sua futura moglie e decise quindi di rimanere dove si trovava. In poco tempo, dopo due anni passati al fornitore, fondò il suo locale, il Doney, che divenne un punto di riferimento per i pordenonesi.  La sua più grande innovazione fu una portata che noi oggi tutti consideriamo quasi quotidiana, ovvero il tramezzino.  “All’inizio i pordenonesi non capivano cosa fosse, pensavano si trattasse di un pezzo di polenta. Mio padre aveva portato, da Roma, una delle specialità che in breve tempo si sarebbero diffuse anche in città». Fino a quel momento abituata a rapportarsi con i gusti tradizionali, Pordenone scopriva gli snack da assaggiare seduti al tavolo di un bar”, ricorda il figlio Luca. Fino a quando l’età e il fisico gliel’hanno permesso, ha continuato a lavorare nel suo locale, che a 81 anni ha deciso di lasciare alla prole. I pordenonesi potranno salutarlo domani alle 15, sarà tumulato a Fontanafredda.