Ecco la mappa del gusto di Friuli Doc

Le Pro Loco e le associazioni presenti 

Anche Pro Loco, parrocchie e le associazioni di Udine e dei paesi limitrofi sono coinvolte nell’organizzazione di Friuli DOC. Le attività di queste organizzazioni, attive nella promozione dell’identità dei territori di appartenenza, sono riguardano in primis la sfera delle tradizioni enogastronomiche: ciascuna di esse si presenta con una selezione di vini e pietanze preparate con prodotti locali. Piatti e vini che sono una vera e propria attività di valorizzazione della memoria culinaria collettiva friulana.

• Piazza XX Settembre

PARROCCHIA BAGNARIA ARSA

Specialità a base di zucca e funghi, gnocchi, pane di zucca.

PRO LOCO BURI

Selezione di vini DOC, IGT, DOCG della Regione Friuli Venezia Giulia.

PRO LOCO RISORGIVE MEDIO FRIULI DI BERTIOLO

Selezione di vini DOC, IGT, DOCG della Regione Friuli Venezia Giulia.

PRO LOCO ALTA VAL MALINA – ATTIMIS

Prelibatezze a base di fragole e lamponi: risotto, dolci e bevande.

PRO LOCO REANA DEL ROJALE

Prodotti a base di coniglio e il frico di patate di Ribis.

CCR TRIVIGNANO

Lumache (cais) alle erbe, alla romana e alla bourguignonne.

PRO LOCO SAVORGANO DEL TORRE

I classici a base di cervo: gnocchi e strozzapreti, spezzatino. Frico di patate e formaggio con polenta.

• Piazza Venerio

PRO LOCO UDINE CASTELLO

Sapori di mare dell’Adriatico & la vinoteca delle bollicine friulane.

PRO LOCO ZOMPICCHIA

Specialità a base di zucca e cinghiale – gnocchi, frico, tagliatelle, spezzatino.

ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA FVG

Proposte gluten free.

UNIONE CUOCHI FVG

Il meglio del Friuli in tavola: Gnocchi di polenta al S. Daniele su crema di Montasio, costa di maiale, salame friulano con Montasio e polenta.

• Piazza Garibaldi

COOPERATIVA PESCATORI DI TRIESTE

Specialità del Golfo di Trieste: sarde in savor, alici marinate, cappelunghe e cozze gratinate, frittura mista, orate e branzini.

ARS CARPACCO

Il tradizionale frico di carpacco.

PRO LOCO VERMEGLIANO

Le golose pastecreme carsoline e le specialità a base di carne isontina.

ARIES CAMERA DI COMMERCIO VENEZIA GIULIA

Show-cooking con specialità a base di pesce azzurro locale.

• Piazza San Cristoforo

PRO LOCO CERVIGNANO

Le gustose verdure pastellate, frittura di pesce, grigliata di carne.

• Piazzale del Castello

PRO LOCO BUJA

Gnocchi al ragù di toro, hamburger di toro, toro alla brace.

PRO LOCO FORGARIA

Pappardelle al ragù di cinghiale, Salumi e formaggi di Forgaria, crostate artigianali.

PRO LOCO FLAIBANO

Frico nelle tre varianti: classico, alle erbe, piccante.

PRO LOCO MONTEGNACCO

Crostino caldo con il lardo, costa alla fiamma con polenta, dadolata di polenta fritta.

PRO LOCO PAGNACCO

Gnocchi al ragù di bufalo, Spezzatino di bufalo con polenta, torte.

PRO LOCO SAN DANIELE

Grissinone con prosciutto San Daniele, Tortellini al San Daniele, il classico piatto di prosciutto.

PRO LOCO VILLANOVA

Tagliolini di Vilegnove al S.Daniele, Blecs al S.Daniele, Prosciutto cotto alla brace.

• Via Stringher

SAPORI NELLE VALLI (VALLI DEL NATISONE)

Piatti tipici delle Valli del Natisone e dello Judrio.

• Via Savorgnana

FARMACIA FAVERO

Vero Amaro Favero.

PRO LOCO PANTIANICCO

La famosissima Pomella (frittella di mela), i dolci e le bevande a base di mele.

• Via Aquileia

PARROCCHIA DI GODIA

Le famose patate di Godia in varie versioni: gnocchi, frico, patate fritte, bombolone di patate dolce.

PRO LOCO FRATELLANZA DI CAVASSO NUOVO

Le prelibatezze della nostra regione: Gnocchi, Cjarsons con formadi frant, Salame all’aceto, Curubui con patate fritte e frico.

LA ROSSA PEZZATA

L’apprezzatissima Pezzata Rossa: arrosticini, stratagliata, hamburger, goulash e tanto altro.

ASSOCIAZIONE GORDINETTO

Prodotti tipici delle valli dello Judrio: stakanje, sliknjaki, arrosticini, strukj.

PRO LOCO CASTRUM CARMONIS

I fritti di Cormons: cotolette, calamari, triangolini di frico, frittelle di mele accompagnati dai vini della Cantina produttori di Cormons.

PRO LOCO LATISANA

Lo sfizioso Toast di Bert, Birra artigianale e i Vini di Latisana.

ASSOCIAZIONE AMICI DI BORGO AQUILEIA

Specialità a base di asino: stufato e gnocchi al ragu d’asino.

ASSOCIAZIONE LKM DI BASILIANO

Le specialità del territorio: gnocchi funghi e salsiccia, cjalsons funghi e formadi frant, salame con aceto, frittata con verdure.

• Largo Ospedale Vecchio

ASSOCIAZIONE THE FARM – TARVISIO

La gastronomia del Tarvisiano e della Val Canale: gnocchi di susine, orzotto ai funghi, ravioli di pere, stinco, gulash di cervo.

• Piazzetta del Pozzo

STIRIA

I piatti tipici della Stiria: bernerwurst, bratwurst, schnitzelteller, strudel, sachertorte.

• Piazza del Duomo

COMUNITÀ MONTANA DELLA CARNIA

I sapori della cucina carnica, dai salumi ai formaggi, dai primi ai dessert, dalla birra ai distillati.