Inizia il periodo dei funghi! Ricordo che tutti i funghi sono difficili da digerirsi e che non bisogna farne troppo abbondanti scorpacciate, è consigliato cuocerli senza coperchio per favorire l’evaporazione di eventuali sostanze nocive presenti in piccole quantità. Uno degli […]
La fine dell’estate è adatta a conservare per l’inverno le erbe aromatiche che ci siamo curati nell’orto o sul balcone di casa. Vanno sciacquate e delicatamente tamponate con carta cucina, quindi tritate e messe in congelatore in vaschette apposite. Avremo […]
In chiusura di settimana vi propongo un dolcetto anglosassone per le colazioni: i pancakes. Potete prepararli il giorno prima in modo da averli già pronti la mattina: si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ben protetti in un […]
Passato ferragosto largo ai cetrioli, verdura fresca di stagione! Vi regalo un antipasto leggero, che può diventare benissimo una zuppetta da servire fredda con alcuni crostini di pane tostati in una pentola antiaderente con pochissimo olio. Tutto si può preparare […]
Che estate è senza un bel piatto di spaghetti con le vongole? Io ho due segreti, il primo utilizzare sempre vongole veraci, più grosse e gustose, il secondo di condirle con dei pomodorini speziati. Ultimo suggerimento: mi raccomando, scolate la […]
Piatto della cucina mediterranea per eccellecenza: in medi oriente servito caldissimo con verdure, carni di agnello e spesso di montone oppure con pesce. Famoso anche il festival del cous cous in Sicilia, prepara rato in mille modi diversi. Ottimo piatto […]
Estate è anche tempo di torte salate. Vi propongo questa, con la nostrana Trota di San Daniele che si presta ad essere sia un antipasto che un buon piatto unico. Potete servire questo cheesecake con una fresca insalatina o con […]
A chi non piacciono le polpette? Calde o servite a temperatura ambiente con qualche salsina, con una bella insalata mista risolvono spesso pranzi e cene. E abbiamo il vantaggio di poterle preparare in anticipo! Provatele non solo cotte tradizionalmente in […]
Questa settimana vi propongo una bella e fresca insalata come piatto unico. Un po’ diversa dal solito perché utilizziamo la quinoa: pianta erbacea della famiglia degli spinaci e delle barbabietole, con un buon apporto proteico di origine vegetale. Adatta a […]
Con il caldo si ha sempre meno voglia di mangiare, ma è sempre molto importante la colazione: vero pasto principale, fondamentale per affrontare l’intera giornata. Il mio “trucco”? Preparo questi golosi muffins in gran quantità la sera, quando è meno […]
Il Paîs, gente della nostra terra racconta le storie del Friuli, della sua gente, della sua terra e dei tanti paesi che la compongono.
